tag:blogger.com,1999:blog-56883487151531377372024-03-18T21:09:13.729-07:00LOS CACHARROS DE LA BUTIMíahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-39144728461148045192012-05-01T16:51:00.001-07:002012-05-01T16:51:12.751-07:00Sopa de cebolla<div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2e3S54WJsHS5VjG_jNHUjgQmKsFOjOEVvSNYV1ddf-5igDUFPofjXD3Ao2PFT3cXBP850k1iT0ZhQk28wwfC8Xh7Fu8s3kDaiybgI71kiJ7Tlzx0t1MGyxtwQekQEc1SL-ZUd4YLkBj5Y/s640/blogger-image--2125774193.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2e3S54WJsHS5VjG_jNHUjgQmKsFOjOEVvSNYV1ddf-5igDUFPofjXD3Ao2PFT3cXBP850k1iT0ZhQk28wwfC8Xh7Fu8s3kDaiybgI71kiJ7Tlzx0t1MGyxtwQekQEc1SL-ZUd4YLkBj5Y/s640/blogger-image--2125774193.jpg" /></a></div>Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-61070408883915794912012-05-01T15:03:00.000-07:002012-05-01T16:49:25.766-07:00Magdalenas de plátano y nuezInedientes:4 plátanos maduros pisados con un tenedor1 y 1/4 de azucar Moreno2 huevos1 taza de leche2/3 de taza de aceite d girasol6 nueces a trocitos3 tazas y media de harina (yo sustituí media taza por salvado de trigo)2 cucharadas de te de polvo de hornear o levadura royal1 pizca de sal1/2 cucharada de te de bicarbonato1/2 cucharada de te de canela1/4 de cucharada de te de nuez moscadaPrimero mezclamos los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que quede esponjoso pero o demasiado. A continuación añadimos todos los ingredientes excepto aquellos que están en polvo que mezclamos en otro bowl y tamizamos antes de irlos añadiendo poco a poco a la mezcla.Para unir los ingredientes es recomendable utilizar una espátula.Por ultimo los enmoldamos y los ponemos en el horno precalentado a 180 grados durante 29 minutos.A mi me gustan mas si les añado media cucharadita de azucar por encima antes de meter al horno.Busque compare y si encuentra algo mejor, poosteemelo!<div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvwprclWTGDmpx3I7HAeof1GzTNmOdGt75RevvalmA_Eb6ymsh553z_bO98EUmKGinj5vl11MXogkhs_TeBCStebLQ4tncM5laBvCjudcv2th_4vDv8C6kth-K20HKGaFnteXQpky0yFGi/s640/blogger-image--131336335.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvwprclWTGDmpx3I7HAeof1GzTNmOdGt75RevvalmA_Eb6ymsh553z_bO98EUmKGinj5vl11MXogkhs_TeBCStebLQ4tncM5laBvCjudcv2th_4vDv8C6kth-K20HKGaFnteXQpky0yFGi/s640/blogger-image--131336335.jpg" /></a></div>Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-6640599097952638202009-09-20T06:42:00.000-07:002009-09-20T06:43:17.558-07:00Bizcocho de ZanahoriaIngredientes:<br />
6 zanahorias medianas<br />
200 gr de azucar<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
2 huevos<br />
3 cucharadas de nueces<br />
1 cucharada de polvo de hornear<br />
270 gr de harina<br />
1 yogurt<br />
1 cucharadita de canela<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
1 dedo de aceite medido en un vaso<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Precalentamos el horno a 200 ºC si es de gas se pone una bandeja dentro con el contenido de una vaso de agua.<br />
<br />
Se baten los huevos con el azucar favoreciendo la entrada de aire en la mezcla, se añade la vainilla, el yogurt y el aceite y se baten un rato más.<br />
<br />
En otro bol se pone la harina, con el polvo de hornear, la canela y la sal, se mezclan y se añaden los ingredientes líquidos. Batimos harta que quede una mezcla homogénea y a continuación mezclamos la zanahoria pelada y rallada y las nueces.<br />
<br />
Aceitamos una tartera y lo llevamos al horno 40 minutos o hasta que esté hecho pinchando y sacando limpia una aguja de cocina.<br />
<br />
y feliz cooking!!!Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-7409347869868777492009-09-19T10:22:00.000-07:002009-09-19T10:22:54.182-07:00Pan de molde casero de perejil y nueces con hummus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN5Vz2tjLqhEs1Dwmd1nb46hJUbrrn37qKGaiKbo8H6_Ml7V-7LjswwlXzqhgnjUZIfxlldjjGvHWd2gF7fIc8ziX4Z3vMKQKHDgXL1Za6snej_00Uq4FS12lnylQ5ySbWowvFt88nJeBo/s1600-h/Foto+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN5Vz2tjLqhEs1Dwmd1nb46hJUbrrn37qKGaiKbo8H6_Ml7V-7LjswwlXzqhgnjUZIfxlldjjGvHWd2gF7fIc8ziX4Z3vMKQKHDgXL1Za6snej_00Uq4FS12lnylQ5ySbWowvFt88nJeBo/s400/Foto+1.jpg" /></a><br />
</div>Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-37252475663434093262009-09-17T13:03:00.000-07:002009-09-17T13:04:33.954-07:00Arroz a la cubana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdMpHTT5pajZfyJTu7M7-sW4VduTHHTcW4p4LqxfGngsXGHXU8SZM-yP96n5-i7dMZ4KVQ-4TyLss2U-oBSqS2c0Jiz8BGJX2-7x7r2YRNVEMGnuBVdt8XIzTdTv_ZlCmtVCt6AFiqvSid/s1600-h/P1010063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdMpHTT5pajZfyJTu7M7-sW4VduTHHTcW4p4LqxfGngsXGHXU8SZM-yP96n5-i7dMZ4KVQ-4TyLss2U-oBSqS2c0Jiz8BGJX2-7x7r2YRNVEMGnuBVdt8XIzTdTv_ZlCmtVCt6AFiqvSid/s400/P1010063.JPG" /></a></div>Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-44481689380582609202009-09-17T11:52:00.000-07:002009-09-17T13:00:34.609-07:00Buscando el perfecto cupcake....<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5piaNf-RFH6fYkCxmqpXTaarqqbT5iSqkqK1_-17sxT3vSeNJLTEJiTlb40wn-a2W9YrbTnxRFrGTYAOHsgsEDsDVNdxUASWd09aja3q7C7qa_lW-DGryltyiCqUGVKViMFHhY82jh-le/s1600-h/P1010059.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5piaNf-RFH6fYkCxmqpXTaarqqbT5iSqkqK1_-17sxT3vSeNJLTEJiTlb40wn-a2W9YrbTnxRFrGTYAOHsgsEDsDVNdxUASWd09aja3q7C7qa_lW-DGryltyiCqUGVKViMFHhY82jh-le/s400/P1010059.JPG" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhpNDmaGC1UEeRBJB5OFdhGV4tFG5RnwGsxrSpAUbsobJvN4r6BEq3yZhyuqindlIqQYhVzCc1oVuoLZfNoJuagH6zoxEFMZW7TeaOB1IAy8AfrTpCA_1LZnxuI76Aq5EF14LmK7zX1lE/s1600-h/P1010058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhpNDmaGC1UEeRBJB5OFdhGV4tFG5RnwGsxrSpAUbsobJvN4r6BEq3yZhyuqindlIqQYhVzCc1oVuoLZfNoJuagH6zoxEFMZW7TeaOB1IAy8AfrTpCA_1LZnxuI76Aq5EF14LmK7zX1lE/s400/P1010058.JPG" /></a></div><br />
Estoy en una pequeña batalla con los cupcakes! La verdad es que estoy aprendiendo, desafortunadamente solo dispongo de una pequeña batidora, uno de esos brazos así que no puedo hacer grandes cosas con la mantequilla. Además mi horno es a gas, otra dificultad para controlar las temperaturas.<br />
<br />
La materia grasa de estos es el aceite de oliva, y no se si la foto les hace justicia porque la verdad, están riquísimos.<br />
<br />
La receta en la que me he basado es del blog <a href="http://www.directoalpaladar.com/">Directo al paladar</a> puedes encontrarla <a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/magdalenas-de-leche-y-aceite-receta">aquí</a>. He realizado 3 o 4 pruebas hasta que he dado con está versión que ha resultado bien.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
3 huevos<br />
250 gr de azúcar<br />
250 ml de leche<br />
200 ml de AOVE<br />
Ralladura de limón<br />
350 gr de harina 0000<br />
1 cucharada rasa de polvo de hornear<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Mezclar las yemas con el azúcar con movimientos rápidos de tenedor o varilla. Añadir la leche y el aceite mezclando bien. A continuación el limón.<br />
<br />
En otro bowl mezclar la harina tamizada con el polvo de hornear, a continuación añadir a los liquidos y batir (en mi caso con mi batidora de brazo).<br />
<br />
En otro bowl he puesto las claras de los 3 huevos a punto de nieve con unas varilas y le he ido incorporando lentamente y con movimientos envolventes la masa preparada anteriormente consiguiendo una textura mucho más esponjosa de lo que había conseguido en pruebas anteriores en las que no había separado las claras.<br />
<br />
Poner porciones de masa en la bandeja para cupcakes con sus copitas de papel. Y durante 13 - 15 minutos a fuego medio en el horno de gas.<br />
<br />
Para el recubrimiento he hecho nata montada con azúcar unos 200 ml con 4 cucharadas de azúcar... y ahí está!!!<br />
<br />
<b><span style="color: #c27ba0;">Happy cooking!!!</span></b>Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-99400193715090862009-09-14T05:06:00.001-07:002009-09-17T11:55:15.716-07:00I love cupcakes<object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/E9qtZwHHmx4&hl=en&fs=1&"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/E9qtZwHHmx4&hl=en&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object>Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-75934247912269175312009-09-14T05:03:00.000-07:002009-09-14T05:03:54.348-07:00Conversión de CUPS a GRAMOSHe encontrado este artículo en el blog pan y varios que me ha parecido muy útil así que os lo dejo <a href="http://panyvarios.blogspot.com/2007/09/tabla-de-conversin-de-cups-gramos.html">aquí</a> para que os ayude con las recetas de páginas de USA.<br />
<br />
feliz cooking!Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-89787625448611738342009-09-13T06:20:00.000-07:002009-09-14T05:04:22.663-07:00Cocina de la calle 13En el Blog <a href="http://www.directoalpaladar.com/">Directo al Paladar</a> he visto un artículo sobre "<a href="http://www.directoalpaladar.com/restaurantes/menu-calle-13-en-el-hotel-room-mate-oscar">La cocina de la calle 13</a>" me ha parecido muy interesante, así que también os dejo la web del restaurante donde la foto de los platos esmuy original <a href="http://www.lacocinadecalle13.es/">aquí</a>.Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-17276226998365131692009-09-12T09:05:00.000-07:002009-09-12T12:15:46.050-07:00Merluza a la vasca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Db5blwnbBtBcKhIOsWWvL0b4dM-Oor5m5jUqF2hDbOrdmkHYcXGpK6-g8CRSMtvF_IT2djgOBWc5dsrFcuBLphpo-wAMliBVyh3T05-vDpvkfil6oPfrUxDjJp9PU_2TeM7kkR7_eMZR/s1600-h/P1010055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Db5blwnbBtBcKhIOsWWvL0b4dM-Oor5m5jUqF2hDbOrdmkHYcXGpK6-g8CRSMtvF_IT2djgOBWc5dsrFcuBLphpo-wAMliBVyh3T05-vDpvkfil6oPfrUxDjJp9PU_2TeM7kkR7_eMZR/s400/P1010055.JPG" /></a></div>Hoy tenía muchas granas de comer pescado y esta receta es tan rica y simple que uno que no la conoce no puede creer lo fácil que es. Yo vivo en Misiones en Argentina así que los frutos de mar son escasos y difíciles de conseguir así que es una versión de lamerluza a la vasca. Esta receta me la ha enseñado mi papá que es seguramente el mejor cocinero del mundo!<br />
<br />
Ingredientes:<br />
- 4 filets de merluza<br />
- 3 dientes de ajo<br />
- 2 hojas de laurel<br />
- peregil fresco<br />
- un cubo de caldo de pescado<br />
- una bandeja de berberechos congelados<br />
- medio vaso de jerez<br />
- agua<br />
- sal y pimenta<br />
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra) <br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Echamos un par de cucharadas de aove en una cazuela de barro u olla horno a fuego bajo. Cuando este tibio le añadimos los ajos cortados en rodajas finas y los salteamos teniendo mucho cuidado de que no se quemen, en ese momento añadimos los berberechos (lo ideal serían chirlas vivas y esperar a que se abran), les damos una vuelta y colocamos los filets de merluza, el medio vaso de jerez, 2 vasos de agua, el cubo de caldo y el peregil.<br />
<br />
Dejamos la preparación tapada y esperamos a que se consuma todo el caldo y... a comer!!Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-37767459465823008862009-09-11T14:40:00.000-07:002009-09-12T19:54:53.510-07:00Milanesas a la Napolitana con espinacas y pasas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Hoy llegábamos tardísimo de trabajar así que tenía que hacer un menú rápidamente para comer y volver al trabajo, siempre tengo algunas cosas rápidas en la nevera como para hacer un menú sencillo y equilibrado. En este caso las milanesas eran de carne compradas ya preparadas en la carnicería, así que superfastmenu.<br />
<br />
Ingredientes milanesas:<br />
-2 milanesas<br />
- 3 cucharadas de tomate fríto previamente<br />
- 4 cucharadas de queso cremoso<br />
<br />
Preparación:<br />
En este caso en vez de el horno he usado la parrigás por ser más rápida. He puesto cada milanesa sobre un pedazo de papel de aluminio y las he puesto dentro de la parrigás unos 5 minutos. Después he esparcido el tomate que ya tenía frito en la nevera por encima de las milanesas formando una capita y he esperado un par de minutos para ponerle el queso. Cuando el queso está fundido están listas.<br />
<br />
En otro fuego al mismo tiempo he hecho las espinacas.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
- 1 taza y media de espinacas blanqueadas.<br />
- 3 lonchas de salami o chorizo colorado<br />
- 1 cucharada y media de pasas sultanas<br />
- Sal y pimienta<br />
- 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)<br />
<br />
Preparación:<br />
Ponemos el aove en una sartén y cuando calienta le añadimos el salami cortado en cuadraditos pequeños y las pasas sultanas de 1/2 minuto a 1 minuto, a continuación agregamos las espinacas bien escurridas y las salteamos durante 7 u 8 minutos a fuego medio. Salpimentar al gusto.<br />
<br />
Al plato y a comer....Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-12505975197834292852009-09-10T08:19:00.000-07:002009-09-16T14:38:39.884-07:00Queso & azafrán de mis amores<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhydI6S-wR_g28RcLSGhNtGE3RnFLa4dBq9SJAQzO1yCJX_frHN2uvyqacP6MxcjIhGzGmsC_i_yJu9-jTL-Cdv_wR5_8KGjWP09yZx4V1V_Y6sJKYDFWBTQJm885iX93tWScWBYn8yXuZG/s1600-h/P1010039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhydI6S-wR_g28RcLSGhNtGE3RnFLa4dBq9SJAQzO1yCJX_frHN2uvyqacP6MxcjIhGzGmsC_i_yJu9-jTL-Cdv_wR5_8KGjWP09yZx4V1V_Y6sJKYDFWBTQJm885iX93tWScWBYn8yXuZG/s400/P1010039.JPG" /></a></div><br />
Esta es una versión de la salsa 4 quesos que me enseñaron en la escuela de cocina,a mi me gustan los sabores fuertes así que no es una salsa suavecita ya que el parmesano y el roquefort son quesos muy olorosos. Tenía ganas de comer pasta con esta salsa pero no tenía todos los quesos, así que probé con esta variedad pero salió tan rica que os la escribo.<br />
<br />
<strong>Ingredientes:</strong><br />
200 gr de fideos<br />
Una taza grande de leche<br />
1 diente de ajo<br />
1 hoja de laurel<br />
3 hebras de azafrán<br />
20 gr de manteca<br />
Una cucharada de harina<br />
100 ml de nata o crema de leche<br />
60 gr de parmesano<br />
25 gr de roquefort<br />
<br />
<strong>Preparación de la salsa:</strong><br />
<br />
Primero pone a hervir la leche con el ajo, azafrán y el laurel, a la vez que en una sartén aparte se pone la mantequilla y la harina y se tuesta levemente la harina hasta que adquiere un color amarillento suave.<br />
Se pone la leche hervida en la sartén, yo sólo le retiro el azafrán para hacer una bechamel. Se hierve por dos minutos.<br />
<br />
La bechamel resultante la bato junto con la crema para que quede bien homogénea y la devuelvo al fuego junto con los quesos rallados, revolviendo constantemente a fuego muy suave durante 2 minutos más.<br />
<br />
Al final se prueba y se corrige de sal y pimienta.<br />
<br />
<strong>Preparación de la pasta:</strong><br />
<br />
Creo que ni hacía falta explicar que la pasta la hervimos en agua con un puñado de sal gruesa hasta que esté al dente.<br />
<br />
Happy cooking!!!Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-38979673345651069112009-09-08T15:24:00.001-07:002009-09-12T13:10:36.895-07:00PAELLA de POLLO y PUERROS<div class="gmail_quote" style="border: medium none;"><div style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
<span lang="ES" style="font-size: 10pt;">El secreto de la paella es la sartén que se usa, debería ser una sartén plana con un fondo lo más amplio posible ya que debe quedar una capa muy fina de arroz para conseguir el sabor y la consistencia adecuada, las arrocerías (restaurantes especializados en paellas) en España consiguen que la capa de arroz en la paellera sea de un par de granos.</span></div><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;"><b>Ingredientes </b>(para 4 personas):</span></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">2 vasos de arroz bomba</span></div></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;"> 4 piezas de pollo (pueden ser 4 muslos)</span></div></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">1 morrón</span></div></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">1 o 2 puerros</span></div></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">1 cabeza de ajos pequeña</span></div></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">1 tomate maduro grande rallado</span></div></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">½ vaso de vino blanco o jerez</span></div></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">1 cucharada de pimentón dulce</span></div></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">4 vasos de agua caliente</span></div></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">1 cubo de caldo de carne o gallina</span></div></div><div style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">AOVE</span></div></div><div style="border: medium none;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;"><b>Preparación:</b></span></div></div><div style="border: medium none;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">En la paellera echar 3 cucharadas de aceite de oliva para sellar el pollo, al mismo tiempo en otro lado de la paellera se saltea el morrón cortado en tiras, el puerro cortado en aritos y el ajo al que previamente se le han realizado pequeños cortes sin llegar a desmontarlo. Apartar en un plato cuando todo esté a punto.</span></div></div><div style="border: medium none;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">Añadir en la paellera el tomate rallado con más de aceite si fuera necesario, junto con el pimentón. Cuando el tomate haya tomado un color más oscuro echar el vino blanco, y la fritura que quedó apartada, a continuación 4 vasos de agua caliente, con el cubo de caldo.</span></div></div><div style="border: medium none;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">Dejar hervir durante 5 minutos la mezcla para sacar la sustancia al caldo y probar de sal, el punto debe ser ligeramente salado o muy sabroso.</span></div></div><div style="border: medium none;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">Añadir 2 tazas de arroz bomba y mover de forma que el arroz quede uniformemente repartido en el fondo, no se moverá más la preparación. Procurar que la cabeza de ajos quede en el centro de la preparación, es más decorativo.</span></div></div><div><div style="border: medium none;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">Mantener el fuego fuerte durante 5 minutos y 15 minutos más a fuego lento.</span></div></div></div><div></div><div><div style="border: medium none;"><div style="border: medium none;"><span lang="ES" style="font-size: 10pt;">A mi me gusta más la versión que en vez de puerros lleva ajos tiernos, pero en Argentina no se consiguen. Además se puede añadir un puñadito de garbanzos hervidos o poroto pallares.</span></div></div></div></div><div style="border: medium none;"></div>Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5688348715153137737.post-77101364069656053732009-09-08T04:48:00.000-07:002009-09-08T13:34:56.290-07:00Guiso de lentejas viudas estofadas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLoiJ_ZTwQ6z6cZ-MiVVFem6nArr0SE0051419NPaEtAwaRi6vzDGO3F9TNclLbIoID4R0BNUfgY80jPmk1Nl2tkaWLv0aSy_VQpJJZQGt1qXtaUBU2dnXWfVbziGIYrMTUjbKNnC-xktA/s1600-h/lenteja2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLoiJ_ZTwQ6z6cZ-MiVVFem6nArr0SE0051419NPaEtAwaRi6vzDGO3F9TNclLbIoID4R0BNUfgY80jPmk1Nl2tkaWLv0aSy_VQpJJZQGt1qXtaUBU2dnXWfVbziGIYrMTUjbKNnC-xktA/s320/lenteja2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379197358916290130" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOF69tvRu70xgsXuWQUjhgE_aGrnH1f38Q0c7S_3BFVdSQTstCTrwQezs-PfFiThCVO2QZdQldL6pcnU2MHc8UKJRY9rXXQHGWUMYxyY_2ns9rlWArtS6KEBE7joy9sMaKhJIBRgcbhdRS/s1600-h/lenteja+1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 291px; height: 291px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOF69tvRu70xgsXuWQUjhgE_aGrnH1f38Q0c7S_3BFVdSQTstCTrwQezs-PfFiThCVO2QZdQldL6pcnU2MHc8UKJRY9rXXQHGWUMYxyY_2ns9rlWArtS6KEBE7joy9sMaKhJIBRgcbhdRS/s320/lenteja+1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379197353121726546" /></a><br />Mi bisabuela ya hacía así las lentejas y fue pasando la receta de generación en generación, esta versión no lleva carne sin embargo tiene un sabor muy intenso, contadme si os gusta. <br /><br /><strong>Ingredientes:</strong><br />1 pimiento (morrón) verde<br />1 cebolla<br />2 zanahorias<br />1 tomate<br />2 dientes de ajo<br />1 patata (papa)<br />400 gr de lentejas secas puestas en remojo 12 horas antes<br />1 cubo de caldo de carne o jamón<br />2 cucharadas de AOVE (Aceite de olive Virgen Extra)<br />1 cucharada de pimentón<br />1 hoja de laurel<br />Agua cantidad necesaria<br />Sal y pimienta blanca<br /><br /><strong>Preparación:</strong><br />Se calienta el AOVE en una olla, se añade la cebolla cortada en brunoise fino junto con el pimentón hasta que la cebolla se transparente.<br /><br />Se añaden las verduras enteras y peladas, retirando las partes no comestibles (pimiento, tomate, ajo, patata), a la vez que las lentejas, el cubo de caldo, la hoja de laurel y agua hasta que cubra.<br /><br />Se deja cocer a fuego lento. <br /><br />Yo le asusto el hervor dos o tres veces con medio vaso de agua fria, consiguiendo mejor resultado con la textura de las legumbres.<br /><br />Probamos la lenteja y cuando esté hecha sacamos la verdura entera y la procesamos para que quede una crema más espesa.<br /><br />Sal pimentar al gusto. Es muy importante no echar sal sobre las legumbres hasta que no terminen la cocción para que no se endurezca la piel.Míahttp://www.blogger.com/profile/02116890838871600586noreply@blogger.com0