martes, 1 de mayo de 2012

Sopa de cebolla

Magdalenas de plátano y nuez

Inedientes:4 plátanos maduros pisados con un tenedor1 y 1/4 de azucar Moreno2 huevos1 taza de leche2/3 de taza de aceite d girasol6 nueces a trocitos3 tazas y media de harina (yo sustituí media taza por salvado de trigo)2 cucharadas de te de polvo de hornear o levadura royal1 pizca de sal1/2 cucharada de te de bicarbonato1/2 cucharada de te de canela1/4 de cucharada de te de nuez moscadaPrimero mezclamos los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que quede esponjoso pero o demasiado. A continuación añadimos todos los ingredientes excepto aquellos que están en polvo que mezclamos en otro bowl y tamizamos antes de irlos añadiendo poco a poco a la mezcla.Para unir los ingredientes es recomendable utilizar una espátula.Por ultimo los enmoldamos y los ponemos en el horno precalentado a 180 grados durante 29 minutos.A mi me gustan mas si les añado media cucharadita de azucar por encima antes de meter al horno.Busque compare y si encuentra algo mejor, poosteemelo!

domingo, 20 de septiembre de 2009

Bizcocho de Zanahoria

Ingredientes:
6 zanahorias medianas
200 gr de azucar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
3 cucharadas de nueces
1 cucharada de polvo de hornear
270 gr de harina
1 yogurt
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1 dedo de aceite medido en un vaso

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 ºC si es de gas se pone una bandeja dentro con el contenido de una vaso de agua.

Se baten los huevos con el azucar favoreciendo la entrada de aire en la mezcla, se añade la vainilla, el yogurt y el aceite y se baten un rato más.

En otro bol se pone la harina, con el polvo de hornear, la canela y la sal, se mezclan y se añaden los ingredientes líquidos. Batimos harta que quede una mezcla homogénea y a continuación mezclamos la zanahoria pelada y rallada y las nueces.

Aceitamos una tartera y lo llevamos al horno 40 minutos o hasta que esté hecho pinchando y sacando limpia una aguja de cocina.

y feliz cooking!!!

jueves, 17 de septiembre de 2009

Arroz a la cubana

Buscando el perfecto cupcake....



Estoy en una pequeña batalla con los cupcakes! La verdad es que estoy aprendiendo, desafortunadamente solo dispongo de una pequeña batidora, uno de esos brazos así que no puedo hacer grandes cosas con la mantequilla. Además mi horno es a gas, otra dificultad para controlar las temperaturas.

La materia grasa de estos es el aceite de oliva, y no se si la foto les hace justicia porque la verdad, están riquísimos.

La receta en la que me he basado es del blog Directo al paladar puedes encontrarla aquí. He realizado 3 o 4 pruebas hasta que he dado con está versión que ha resultado bien.

Ingredientes:

3 huevos
250 gr de azúcar
250 ml de leche
200 ml de AOVE
Ralladura de limón
350 gr de harina 0000
1 cucharada rasa de polvo de hornear

Preparación

Mezclar las yemas con el azúcar con movimientos rápidos de tenedor o varilla. Añadir la leche y el aceite mezclando bien. A continuación el limón.

En otro bowl mezclar la harina tamizada con el polvo de hornear, a continuación añadir a los liquidos y batir (en mi caso con mi batidora de brazo).

En otro bowl he puesto las claras de los 3 huevos a punto de nieve con unas varilas y le he ido incorporando lentamente y con movimientos envolventes la masa preparada anteriormente consiguiendo una textura mucho más esponjosa de lo que había conseguido en pruebas anteriores en las que no había separado las claras.

Poner porciones de masa en la bandeja para cupcakes con sus copitas de papel. Y durante 13 - 15 minutos a fuego medio en el horno de gas.

Para el recubrimiento he hecho nata montada con azúcar unos 200 ml con 4 cucharadas de azúcar... y ahí está!!!

Happy cooking!!!

lunes, 14 de septiembre de 2009